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Clafoucrêpe aux pommes

Posted on March 1, 2013 at 7:46 AM Comments comments ()
 
Cette recette, qui oscille entre le clafoutis et la crêpe épaisse, est ma botte secrète. Que ce soit pour le dessert, le goûter ou même pour un repas du soir pris sur le pouce, elle fait toujours mouche. Préparée et cuite en moins de 30 minutes, avec des ingrédients de fond de placards, j'ai une affection toute particulière pour elle
 
Ingrédients :
 
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de parine
  • 1, cuillère à soupe de sucre
  • 1trait de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 2pomes acides
 
 
Préparation :
 
  1. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec la farine, le sucre et le sel.
  2. Delayez avec le verre de lait et ajoutez un trait de citron
  3. Coupez les pommes en petis cubes et ajoutez-les à la préparation.
  4. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20 minutes à 220°C.
 
Vous pouvez la déguster tiède ou froide. Tout est permis !!!!
 

Le canard aux cerises

Posted on July 12, 2011 at 1:12 PM Comments comments ()
Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
- 4 magrets de canard
- 400 gr de cerises
- 15 cl de fond de volaille
- 10 cl de porto rouge
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
 
  1. Préchauffez le four à 150 °C
  2. Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises, et coupez-les en deux.
  3. A l'aide d'un couteau, quadrillez la peau des magrets
  4. Dans une pôele antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, saisissez les magrets durant 5 min côté gras et 2 min côté maigre, salez et poivrez
  5. Réservez le canard au chaud, dans le four éteint.
  6. Videz le jus de cuisson de la poêle et faites cuire à feu doux les cerises pendant 3 min environ, en les remuant régulièrement.
  7. Dans une casserole, versé le fond de volaille, le porto et le vin blanc, faites chauffer à feu doux pendant 5 min sans cesser de remuer la préparation.
  8. Sortez les magrets du four, repartissez-les sur les assiettes, entourez-les de cerises et nappez de sauce la viande et les fruits

Carpaccio aux fraises et pesto de menthe

Posted on May 16, 2011 at 12:05 PM Comments comments ()
Pour 6 personnes
 
Ingrédents :
 
  • 250 g de fraises,
  • 3 c. à café de crème de vinaigre balsamique
  • 1 bouquet de menthe
  • 40 g de pignons de pin,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
 
 
1) Concassez les pignons de pin au pilon et hachez la menthe.
2) Dans un bol, mélanger le jus de citron, mes pignons de pin et la menthe.
3) Versez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de remuer la sauce, puis ajoutez le sucre et mélanger cet ensemble.
4) Equeuter et lavez les fraises, puis coupez-les en fines lamelles.
5) Disposez les fraises en cercle sur six assiettes et versez un filet de crème de vinaigre balsamique autour.
6) Déposer le pesto au centre, décoré de quelques feuilles de menthe.

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